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查看:3417 回复:11 发表于 2012-8-22 17:36:22
我是骑车的  

[美食推荐] 舌尖上的中国【陕北黄馍馍】   [复制链接]

吃货赶着去体验

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我是骑车的  

发表于 2012-8-21 20:51:20|显示全部楼层
西北窑洞的布局
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我是骑车的  

发表于 2012-8-21 20:54:44|显示全部楼层
一部美食魔幻大片《舌尖上的中国》让亿万观众看得如痴如醉,与此同时也把吃货们的胃口吊的足足的,其中第二集中制作黄馍馍的绥德汉子老黄也因此被大家观众所熟悉。黄馍馍是陕北人最常见的主食,是用糜子面做的馒头。8000多年前黄河流域就开始种的糜子,曾是陕北人的家常主食。炒过的糜子会散放着孜然的清香,实诚耐饿,透着陕北人质朴的性格。

上周在魔都有幸见到黄老汉夫妇,向其学习地道上的舌尖美味黄馍馍的做法,对于一个吃货来说激动不已。制作黄馍馍的原料主要是黄米。黄米有糯性与非糯性的区别。糯性俗称黍子,也叫软黄米。非糯性成糜子,也称软黄米。黄米生产地为中国西北地区。高寒高旱的黄土高原,只有传统的土种品种才能够适应。世代以来,高原上的五谷杂粮都是人种天养,产量低、品质高。怪不得老老汉说“材料好,馍馍才好吃”和师父学完总要总要交代个作业证明出师了嘛!So,今天就分享一下,小熊的出师作品【陕北黄馍馍】。
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秋风  

发表于 2012-8-21 20:58:55|显示全部楼层
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杨哥  

发表于 2012-8-21 21:33:09|显示全部楼层
好吃嘛???
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叶靠天  

发表于 2012-8-21 22:19:47|显示全部楼层
馍不会是染色吧!
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鱼乐无穷  

发表于 2012-8-21 22:38:45|显示全部楼层
菜做的一般黄馍应该还不错
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秋风  

发表于 2012-8-22 10:14:41|显示全部楼层
杨哥 发表于 2012-8-21 21:33
好吃嘛???

我正想问这个问题
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我是骑车的  

发表于 2012-8-22 17:33:11|显示全部楼层
杨哥 发表于 2012-8-21 21:33
好吃嘛???

好吃肯定的
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我是骑车的  

发表于 2012-8-22 17:36:22|显示全部楼层
本帖最后由 我是骑车的 于 2012-8-22 17:38 编辑
鱼乐无穷 发表于 2012-8-21 22:38
菜做的一般黄馍应该还不错


咦,你别看这不起眼的菜,味道真还不错

那个什么什么鱼,是小火炖四小时的

那个什么什么牛骨头,也是小小炖六小时的

还有那什么什么小羊排,一上来都抢光,都没来的及拍照片

那细细的鱼是面鱼,很劲斗

几个凉拌味道很特别,吃货们扫光了,就后来上来的两盘素菜一般

还有____


黄馍是粗粮,第一口不怎么样,但越吃越香
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